Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Фон Вакано и история Жигулевского пива

IMG_8531.JPG

У бывшего подданного Австро-Венгерской империи Альфреда Филипповича фон Вакано (1846-1929) была долгая и богатая на крутые повороты жизнь, в которой имели место деловой успех, добровольное обретение новой Родины и искреннее служение новой Стране, пока та его вдруг "не пнула сапожищем" в силу создавшейся внешнеполитической конъюнктуры. Этот человек был создателем, наверное, самого устойчивого из дореволюционных еще потребительских брендов России, имя которому Жигулевское пиво.

Будучи потомственным дворянином, фон Вакано, вопреки происхождению, выбрал в своей жизни коммерческую стезю, причем реализовать свой предпринимательский потенциал он решил в Российской империи. Можно предположить, что началом его успеха в России было участие фон Вакано в работе петербургского пивзавода "Вена", основанного его земляком Морицем Фабером, где им и был, по всей видимости, приобретен первичный деловой опыт. Так или иначе, в 1880 г. фон Вакано подает в городскую управу Самары прошение о возможности арендовать под нужды нового пивоваренного завода промышленные строения на берегу Волги, находившиеся некогда в ведении местного пивного заводчика Шабаева. Прошение было удовлетворено после проведения специальных торгов, и уже в 1881 г. на технически переоснащенном заводе начался выпуск продукции под маркой "Товарищество Жигулевского пивоваренного завода".


Collapse )

"Сугробы" Владимира Марина в ЦСИ "Винзавод"

Гуляя по "Винзаводу", я не мог не заглянуть на одну из выставок со свободным входом. В Галерее 11.12 экспонировались арт-объекты художника Владимира Марина, объединенные очень актуальным по сезону названием "Сугробы". В проспекте, который служит своеобразным навигатором в движении от одного эмалированного белого объекта к другому, говорится о том, что перед нами "выставка-комикс, в которой мы наблюдаем, как объекты сначала сглаживаются под слоем снега, набирают объем, теряют свою узнаваемость. По мере приближения весны, эти - ставшие абстрактными - формы, начинают разрушаться". В общем, метафора человеческой жизни, - как я это для себя уяснил. Т.е. бывают в твоей жизни короткие "сугробные" периоды, когда ты как бы теряешь осмысленный контроль за выработанными тобой же самим формами индивидуальной жизни. И вот, - за всеми этими жизненными наслоениями, "набирающими объем", - ты уже перестаешь внутренним зрением узнавать себя любимого. Чего-то там вроде проглядывает, но, по большому счету, нужна хорошая мотивация ("весна"), чтобы растопить белый морок и вновь обрести себя...


ФОТО 1. Белое на белом. Всего 28 экспонатов: от "Первого снега" до "Тропинки". Некоторые из них бессознательно воспринимаются как технические объекты, связанные с электричеством (выключатели, модемы и проч.). На переднем плане - единственное на этой выставке скульптурное изображение - с кодовым названием "Сползает с края" (№8, дерево, эмаль).
IMG_0547.JPG


Collapse )

Москва. ЦСИ "Винзавод".

Если "Флакон" - это бывший завод по производству парфюмерной стеклотары, то аналогичный "креативный кластер" Центр современного искусства "Винзавод", - как следует уже из названия, - имеет свои "крепкие трудовые корни" в алкогольной промышленности. Всё началось в далеком 1821 г., когда ревельский купец 2-й гильдии Фридрих Даниельсон приобрел бывшую усадьбу князей Волконских в Сыромятниках, где и основал пивоваренный завод. В течение XIX столетия крупнейшее в своей отрасли предприятие сменило несколько владельцев, пока не получило вывеску "Московская Баварiя". В советское время завод был, разумеется, национализирован и продолжал функционировать, - если верить официальному сайту, здесь "в течение года производилось до 170 наименований ординарных и марочных вин". К 2007 г. заводские корпуса были ревитализированы и началась история с ЦСИ "Винзавод", который возглавила Софья Троценко - супруга известного в своих кругах Романа Троценко (человек в руководстве "Роснефти").

На "Винзавод" я опять-таки пришел за стрит-артом, но "уличное искусство", к сожалению, оказалось тут представлено в очень ограниченных дозах. Пришлось "скрести по сусекам", - как в той сказке. Тем не менее, очерк, кажется, получился.

ФОТО 1. Вид на главный выставочный корпус "Винзавода". Здесь расположены т.н. цех Белого, цех Красного и Винтажный зал.
IMG_0547.JPG


Collapse )

Bevande alcoliche siciliane

На Сицилии я в основном пил местное пиво, но на Родину вернулся конечно же с настоящими благородными (и высокоградусными) напитками, произведенными на солнечном острове. Со своей коллекцией, которая пока еще не полностью распита, спешу поделиться хоть и виртуально, но от всего сердца...


ФОТО 1. Марсала (от Marsala - города на западе острова) - самый известный сугубо сицилийский алкогольный напиток. Это, строго говоря, не совсем вино, а если и вино, то относящееся к категории вин креплёных (в итальянской номенклатуре vino liquoroso), как, например, мадера. С мадерой марсала схожа и по содержанию алкоголя: 18%. Сицилийцы не особенно любят упоминать тот факт, что марсала приобрела свою всеевропейскую известность и вообще получила свою формулу благодаря английскому коммерсанту Джону Вудхаузу в конце XVIII в. Высокое качество напитка засвидетельствовал другой англичанин - героический адмирал Нельсон. Секрет марсалы, - как говорят, в особом сорте белого винограда, который выращивается только на западной оконечности Сицилии. В пору созревания вина к нему добавляют разные виды сусла и даже бренди. На выходе получается то самое vino liquoroso с характерным янтарным цветом. В приобретенной мной бутылке от производителя "Cantine Intorcia" (since 1930) марсала обозначается как ambra semisecco (янтарное полусухое). Обратите внимание также на маркировки FINE ("отборное") и I.P. (Italia particolare)
IMG_0195.JPG


Collapse )

Коктейль "Белорусский"

Считайте это моим изобретением. Поскольку коктейль "Белый русский" хорошо известен тем, кто в теме, то пусть теперь будет еще и коктейль "Белорусский" от вашего покорного слуги. На авторских правах особенно не настаиваю, тем более, что рецепт моего "микса" достаточно прост: если "Белый русский" предполагает формулу из водки, кофейного ликера и взбитых сливок, то в случае с "Белорусским" вам понадобится всего лишь джин и березовый сок.


ФОТО 1. Впрочем, для получения аутентичного коктейля "Белорусский" лучше будет приобрести бутылку "Gin Vedrich" от прославленного ликеро-водочного завода "Минск Кристалл". В состав этого алкогольного продукта входят: вода питьевая умягченная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья "Люкс", ароматные спирты можжевеловой ягоды, аира, сахар, ароматные спирты концентрата квасного сусла, березовых почек, пижмы бальзамической, мяты перечной.
IMG_9594.JPG


Collapse )

Реклама и брендинг в городе K.

Осмысленные перемещения по большим и малым городам России сделали меня чутким к визуальным проявлениям того, что еще на университетской скамье нас учили называть маркетинговыми коммуникациями. На работе я обычно не рефлексирую по этому поводу, поскольку сам как бы участвую в этой игре. То ли дело, - когда ты в поездке, сам по себе. Начинаешь оценивать самобытность какой-нибудь "ударной" наружной рекламы, иронизировать по поводу провинциального креатива с его наивными "заманухами"...

В Кондопоге - этой визитной карточке российской глубинки - я нашел два небезынтересных образца, каждый из которых по отдельности отлично иллюстрирует рекламу и брендинг как две разновидности маркетинговых коммуникаций. Видели бы меня мои преподаватели...)

Сначала общепринятые определения из учебников:
1. Реклама - это печатное, рукописное, устное или графическое осведомление о лице, товарах, или услугах, открыто исходящее от рекламодателя и оплаченное им с целью увеличения сбыта, расширения клиентуры.
2. Брендинг - это создание, развитие и поддержка постоянной добровольной связи со стратегически важной группой потребителей с помощью стабильного и надежного набора отличий, предполагающего высокое качество продаваемого продукта или услуги.



ФОТО 1. Вообще, шаверма - моя тема. С пивом этот приемный ребенок российского фастфуда ладит отлично. Однако только в Кондопоге, - увидев эту рекламу с баварской блондинкой, - я вдруг осознал, что для нашего человека доставка шавермы-шаурмы была бы, наверное, хорошей альтернативой доставке суши и пиццы. Пускай и пиво там будет, - если холодное...
IMG_7942.JPG


Collapse )

Бреннивин / Brennivin

Brennivin

Мои запасы исландских национальных продуктов, которыми я предусмотрительно запасся во время своей годичной давности поездки по Исландии, подходят-таки к своему естественному исчезновению. Представленная на фото 500-миллилитровая бутылка-фляжка с "горящим вином" (именно так переводится с исландского Brennivin) - это последний из "упакованных" духов (spirit!) далекой северной страны. Испарится он, - и, помимо воспоминаний, с Исландией меня будут связывать только фотографии и камни... Самое время написать очерк об этом замечательном алкогольном напитке.

В рунете ошибочно пишут, что, дескать, бреннивин в его современном товарном виде со знаменитым черным лейблом появился во время жесткого сухого закона в Исландии (1915-1921). Это не так, поскольку в указанное время как крепкий, так и слабый алкоголь не продавался ни под каким видом. Только в 1935 году исландские законодатели сделали существенное послабление в национальной политике запрета на алкоголь, - было разрешено продавать крепкие спиртные напитки. Что касается слабоалкогольного пива, то его, как соблазнительно дешевое, было запрещено продавать аж до 1989 года. Вот тогда-то, в 1935 году и появляется на рынке популярнейший исландский бренд - Brennivin. Появляется с той самой черной этикеткой (сначала там еще был череп с косточками), которая, по мысли законодателей, должна была бы навести страх на бессовестных любителей спиртного. Не навела. Наоборот, имел место настоящий брендинг: в народе бреннивин привыкли называть "черной смертью", black label прирос к напитку.

Бреннивин - это аналог не водки, а, самогона, - с той лишь разницей, что двойная перегонка в кубе делается в случае с исландским напитком на основе сусла из картофеля и тминовых семечек. Ближайшим родственником бреннивина является датский akvavit (тоже на основе популярного в странах Северной Европы картофеля). Описывать вкус бреннивина дело неблагодарное, - однако рискну указать на присутствующие в нем "крахмальные" нотки. Пейте маленькими глотками, предварительно хорошо охладив напиток в вашем домашнем холодильнике.